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怎样挑选好蜂蜜?教你四招

时间步入九月,天气也慢慢变得干燥起来,而蜂蜜能润燥,赶紧get起来哦~~,不过,有人在选购蜂蜜时担心买到假货或次品,下面,小编教你四招选购技巧咯~~

看色泽:用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽,以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜;光泽暗淡,蜜液浑浊的蜂蜜品质欠佳。不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同,如紫云英、野规划、洋槐等蜜种颜色浅白透明;荆条蜜、柑橘、荔枝为浅琥珀色;桉树、荞麦等蜜种色泽较深,但结晶后颜色会变浅。一般来说,掺入外来物质的蜂蜜,颜色异常,光泽较差。

闻气味:纯正蜂蜜有所采花特有的清香味,如槐花蜜应有槐花香味,枣花蜜具有枣花香味,混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡,掺糖的蜜有糖味。

尝味道:蜜有蜜味,糖有糖味,纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,喉感清润,味香甜。假蜂蜜味甜而腻,蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺增稠剂的蜜有胶结口舌之感和刺激性异味。

试手感:纯正蜂蜜呈粘稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜粘度小,挑起时呈滴状下落,有断流。纯正蜂蜜结晶或凝团结晶都比较黏而细腻,用手指捻后无粗糙感;若结晶颗粒粗糙,手捻有粗糙感的,则有掺伪的可能。一般情况下,刚从蜂群中取出的蜜都是液态的,澄清透明,流动性良好,经过一段时间放置后,或在低温下,葡萄糖含量高的蜂蜜会形成固态的结晶蜂蜜。蜂蜜结晶是一种物理现象,结晶后,蜂蜜从液态变成固态,颜色从深到浅,但成分没有改变,可放心食用。

此外,果糖含量高的蜂蜜不容易结晶,如洋槐蜜,如果买到结晶的洋槐蜜,那肯定不是正宗的。


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